“Vom Ländle nach Nordhessen”

Ulrich Seidel, Inhaber und Koch des Restaurants “Blauer Dragoner”, begann seine Ausbildung zum Koch in der Nähe von Stuttgart bei Jörg Dietrich im Waldhotel Degerloch. Das Central Plaza in Zürich und das Hotel National in Davos bildeten weitere markante Zwischenstationen auf dem Weg zum eigenen Restaurant.

Seine Frau Daniela Seidel lernte der gebürtige Schwabe kennen, als er Restaurantleiter in der amerikanischen Hotelkette Holiday Inn in Kassel war. Auch sie stammt “vom Fach”: die ausgebildete Hotelfachfrau lernte in Freudenstadt im Schwarzwaldhotel Kurhaus Palmenwald, ihr weiterer Weg führte sie über das Kölner Maritim Hotel und das Holiday Inn in Kassel, bis sie gemeinsam mit ihrem Mann den “Blauen Dragoner” in Hofgeismar eröffnete.

Die Philosophie des am 16.9.1998 eröffneten Hauses lautet: Der Chef kocht selbst! Fleisch, Fisch, Bekanntes und Außergewöhnliches kommt auf den Teller. Gekocht wird leicht, frisch, saisonbedingt und soweit als möglich mit regionalen Produkten. Nur so lässt sich die alle 6 Wochen wechselnde Speisekarte mit Leben füllen, die im Voraus mit großer Freude stets von allen Gästen erwartet wird.

Lassen auch Sie sich von uns verwöhnen, über Ihren Besuch in unserem Restaurant würden wir uns sehr freuen!